İlkbahar ve yaz, teslimat sipariş hacmini doğal olarak (-%10 ila -%20) azaltır. İnsanlar daha fazla dışarı çıkıyor, dışarıda yemek yiyor, daha fazla yemek yapıyor. Menünüz bu değişikliklere uyum sağlamalıdır.
Taze ve hafif yemekler baskın oluyor: hazırlanmış salatalar, poke bowları, wraps, sandviçler, gaspacho, smoothie’ler. Ağır ve sıcak yemekler çekiciliğini kaybediyor.
Daha küçük porsiyonlar yaz aylarında indirimli fiyatlarla iyi çalışır. Açlık daha hafif olur. 10 EUR’luk bir kase, 15 EUR’luk bir ana yemek yerine sipariş hacmini korur.
Serin içecekler ve dondurmalı tatlılar yazın yıldızlarıdır. Milkshake’ler, smoothie’ler, dondurmalar, şerbetler. Kar marjları mükemmeldir ve hazırlamak kolaydır.
Yaz ambalajı tazeliğe öncelik vermelidir. Soğuk yemekler 4 dereceyi geçmemelidir. Sushi, salata veya dondurmalı tatlılar içeren siparişler için yalıtımlı torbalar ve buz blokları kullanın.
Yaz etkinliklerinden (festivaller, açık hava maçları, mangal partileri) faydalanarak özel, uyarlanmış teklifler sunun. Yaz akşamları için toplu siparişler, yakalanmaya değer bir pazar.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration