Der Frühling und der Sommer reduzieren die Bestellungen im Lieferverkehr natürlich um -10 bis -20 %. Die Leute gehen mehr aus, essen draußen und kochen mehr. Ihr Menü muss sich anpassen.
Frische und leichte Gerichte dominieren: Salate, Poke Bowls, Wraps, Sandwiches, Gaspachos, Smoothies. Schwere und warme Speisen verlieren an Attraktivität.
Kleinere Portionen zu reduzierten Preisen funktionieren gut im Sommer. Die Essenslust ist leichter. Ein Becher für 10 EUR anstelle eines Gerichts für 15 EUR hält das Bestellvolumen aufrecht.
Frische Getränke und Eistorten sind die Stars des Sommers. Milkshakes, Smoothies, Eis, Sorbet. Ihre Marge ist ausgezeichnet und sie sind leicht zuzubereiten.
Die sommerliche Verpackung sollte die Frische priorisieren. Kalte Speisen müssen unter 4 Grad Celsius gehalten werden. Verwenden Sie Kühlbeutel mit Kühlakkus für Bestellungen, die Sushi, Salate oder Eisdesserts enthalten.
Nutzen Sie die sommerlichen Veranstaltungen (Festivals, Outdoor-Spiele, Grillabende), um spezielle Angebote anzubieten, die auf die Zielgruppe zugeschnitten sind. Gruppenbestellungen für Sommerabende sind ein Markt, der ergriffen werden sollte.
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