La primavera e l’estate riducono naturalmente il volume degli ordini in consegna (-10 al -20%). Le persone escono di più, mangiano all’aperto, cucinano di più. Il tuo menu deve adattarsi.
I piatti freschi e leggeri prendono il sopravvento: insalate composte, poke bowl, wraps, panini, gaspacho, frullati. I piatti pesanti e caldi perdono appeal.
Le porzioncini più piccoli a prezzo ridotto funzionano bene in estate. Gli appetiti sono più leggeri. Un bowl da 10 euro invece di un piatto da 15 euro mantiene il volume degli ordini.
Le bevande fresche e i dessert gelati sono le stelle dell’estate. Milkshake, frullati, gelati, sorbetti. La loro margherita è eccellente e sono facili da preparare.
L’imballaggio estivo deve privilegiare la freschezza. I piatti freddi devono rimanere sotto i 4 gradi. Utilizzi sacchetti termici con sacchetti refrigeranti per gli ordini contenenti sushi, insalate o dessert gelato.
Approfitta degli eventi estivi (festival, partite all’aperto, barbecue) per proporre offerte speciali adatte. Gli ordini di gruppo per le serate estive sono un’opportunità da cogliere.
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