La primavera y el verano reducen naturalmente el volumen de pedidos en entrega (-10 a -20%). La gente sale más, come al aire libre, cocina más. Tu menú debe adaptarse.
Los platos frescos y ligeros toman el relevo: ensaladas compuestas, bowls de poke, wraps, sándwiches, gazpachos, batidos. Los platos pesados y calientes pierden atractivo.
Las porciones más pequeñas a precio reducido funcionan bien en verano. Los apetitos son más ligeros. Un bowl a 10 EUR en lugar de un plato a 15 EUR mantiene el volumen de pedidos.
Las bebidas frías y los postres helados son las estrellas del verano. Milkshakes, batidos, helados, sorbetes. Su margen es excelente y son fáciles de preparar.
El embalaje estival debe priorizar la frescura. Los platos fríos deben mantenerse por debajo de 4 grados. Utilice bolsas isotérmicas con bloques de hielo para los pedidos que contengan sushis, ensaladas o postres helados.
Aproveche los eventos estivales (festivales, partidos al aire libre, barbacoas) para ofrecer ofertas especiales adaptadas. Las comandas grupales para las noches de verano son un mercado a capturar.
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