A primavera e o verão reduzem naturalmente o volume de pedidos de entrega (-10 a -20%). As pessoas saem mais, comem ao ar livre, cozinham mais. Seu menu deve se adaptar.
Os pratos frescos e leves dominam: saladas compostas, bowls de poke, wraps, sanduíches, gaspachos, smoothies. Os pratos pesados e quentes perdem atratividade.
As porções menores a preços reduzidos funcionam bem no verão. Os apetites são mais leves. Um bowl de 10 EUR em vez de um prato de 15 EUR mantém o volume de pedidos.
As bebidas frias e os sobremesas geladas são as estrelas do verão. Milkshakes, smoothies, sorvetes, sorbetes. Suas margens são excelentes e são fáceis de preparar.
O embalamento de verão deve priorizar a frescura. Os pratos frios devem permanecer abaixo de 4 graus. Utilize sacos isothermos com blocos de gelo para os pedidos que contenham sushi, saladas ou sobremesas geladas.
Aproveite os eventos de verão (festivais, jogos ao ar livre, churrascos) para oferecer promoções especiais adaptadas. Os pedidos em grupo para as noites de verão são um mercado a ser capturado.
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