Tidligere i mit team med levering: programmet over 5 dage

Kvaliteten af dine leverancer afhænger 80% af dit team. At investere 5 dage i deres træning er det bedste afkast på investeringen.

Dag 1: Grundlæggende. Forståelse af, hvordan platforme fungerer, et ordensforløb (notifikation → forberedelse → emballage → levering), nøgle-KPI’er.

Dag 2: Emballeringen. Praktisk træning i emballering af hver type ret. Tidsmålinger. Mål: Mindre end 2 minutter pr. ordre.

Dag 3: Kontrol. Kontrolliste før levering: fuldstændig ordre, dæk, servietter, saucer, korrekt temperatur, læselig ordreliste.

Dag 4: Stresshåndtering. Simulation af et rush med 10 samtidige ordrer. Læring af prioritering og kommunikation i køkkenet under højsæts.

Dag 5: Kvaliteten. Testbestillingseksøvelse: Hver medarbejder bestiller og vurderer restaurantens levering. Samlet gennemgang og forbedringsplan.

Efter træningen: gennemgå procedurerne hver måned. Et opkald på 15 minutter i starten af vagten er tilstrækkeligt til at opretholde de gode vaner.