A qualidade das suas entregas depende em 80% da sua equipa. Investir 5 dias na sua formação é o melhor retorno sobre o investimento possível.
Dia 1: Os fundamentos. Compreender o funcionamento das plataformas, o percurso de um pedido (notificação → preparação → embalagem → entrega), os KPIs chave.
Dia 2: O embalo. Formação prática sobre o embalo de cada tipo de prato. Exercícios cronometrados. Objetivo: menos de 2 minutos por pedido.
Dia 3: A verificação. Lista de verificação antes da entrega ao entregador: artigos completos, cobertos, guardanapos, molhos, temperatura correta, nota fiscal legível.
Dia 4: Gestão do stress. Simulação de pico com 10 pedidos simultâneos. Aprendizagem da priorização e comunicação na cozinha durante os horários de pico.
Dia 5: A qualidade. Exercício de teste de pedido: cada empregado faz um pedido e avalia a entrega do restaurante. Debriefing coletivo e plano de melhoria.
Após a formação: revise os procedimentos a cada mês. Um lembrete de 15 minutos no início do serviço é suficiente para manter as boas práticas.
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