La calidad de sus entregas depende en un 80% de su equipo. Invertir 5 días en su formación es la mejor rentabilidad posible.
Día 1: Los fundamentos. Comprender el funcionamiento de las plataformas, el recorrido de un pedido (notificación → preparación → embalaje → entrega), los KPI clave.
Día 2: El embalaje. Formación práctica sobre el embalaje de cada tipo de plato. Ejercicios cronometrados. Objetivo: menos de 2 minutos por pedido.
Día 3: La verificación. Lista de verificación antes de la entrega al repartidor: artículos completos, cubiertos, servilletas, salsas, temperatura correcta, pedido legible.
Día 4: Gestión del estrés. Simulación de aforo con 10 pedidos simultáneos. Aprendizaje de la priorización y la comunicación en la cocina durante los picos.
Día 5: La calidad. Ejercicio de prueba de pedido: cada empleado realiza un pedido y evalúa la entrega del restaurante. Desbriefing colectivo y plan de mejora.
Después de la formación: revise los procedimientos cada mes. Una revisión de 15 minutos al inicio del servicio es suficiente para mantener las buenas prácticas.
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