De stjernebedømte kokke (Ducasse, Humm) banede vejen.
Teknikker: Gæring, røgstøbning, fuld stegning (ristet kålhoved). Vi behandler grøntsagen som kød.
Målet er ikke den vegane militant (3 % af befolkningen), men flexitarianeren (30-40 %) der ønsker at spise mindre kød, men bedre.
Plantebaseret fastfood (Burger King Plant-Based): Smagen er vanvittig, man kan ikke se forskel.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring