Тенденції та Концепції 7 min de lecture 14 septembre 2025
Зіркові шеф-кухарі (Дукасс, Хумм) заклали основу.
Техніки: Бродіння, копчення, цільне запікання (запечений цвітна капуста). З овочем працюють як з м’ясом.
Ціль – це не веганський активіст (3% населення), а гнучкий вегетаріанець (30-40%), який хоче їсти менше м’яса, але краще.
Швидка їжа з рослинної основи (Burger King Plant-Based): Смак вражає, відмінності вже не помітні.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration