Betjenten kontrollerer 3 ting: lokalet (renlighed, stand), udstyret og medarbejdernes praksis.
Det Sanitetsoverblik (PMS) skal være til stede, opdateret og kendt af teamet. Det er det første dokument, der anmodes om.
Temperaturoversigterne skal være fuldstændige. En 3 måneders mangel i oversigterne er en alvorlig fejl.
Hygieneuddannelse er obligatorisk. Mindst én person i personalet skal have gennemført HACCP-kurset på 14 timer.
Vær samarbejdsvillig. Inspektøren gør sit arbejde for at beskytte folkesundheden. Hvis han konstaterer mindre mangler, så forpligt dig til at rette dem straks. Holdning er vigtig.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration