Betjenten kontrollerer 3 ting: lokalet (renlighed, stand), udstyret og medarbejdernes praksis.
Det Sanitetsoverblik (PMS) skal være til stede, opdateret og kendt af teamet. Det er det første dokument, der anmodes om.
Temperaturoversigterne skal være fuldstændige. En 3 måneders mangel i oversigterne er en alvorlig fejl.
Hygieneuddannelse er obligatorisk. Mindst én person i personalet skal have gennemført HACCP-kurset på 14 timer.
Vær samarbejdsvillig. Inspektøren gør sit arbejde for at beskytte folkesundheden. Hvis han konstaterer mindre mangler, så forpligt dig til at rette dem straks. Holdning er vigtig.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring