النظافة واللوائح 6 min de lecture 10 décembre 2025
يتحقق المحقق من 3 أمور: أماكن العمل (النظافة، الحالة)، والمعدات، وممارسات الموظفين.
يجب أن يكون خطة الإدارة الصحية (PMS) في الموقع، محدّثة، ومعروفة لدى الفريق. وهو المستند الأول المطلوب.
يجب أن تكون قراءات درجة الحرارة كاملة. وجود نقص لمدة 3 أشهر في القراءات هو خطأ جسيم.
يتطلب التدريب على النظافة إلزاميًا. يجب على الأقل شخص واحد في الفريق أن يكون قد تلقى تدريب HACCP لمدة 14 ساعة.
تعاونوا. يقوم المفتش بعمله لحماية الصحة العامة. وإذا لاحظ أي مخالفات بسيطة، فالتزموا بتصحيحها على الفور. الأسلوب مهم.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration