Інспектор перевіряє 3 речі: приміщення (чистота, стан), обладнання та практику персоналу.
План Маîтрисного Санітарного (ПМС) має бути на місці, актуальним та відомим команді. Це перший документ, який вимагається.
Реєстри температур повинні бути повними. Відсутність 3 місяців даних у реєстрах є серйозною помилкою.
Обов’язкове навчання з гігієни. Принаймні одна особа в штаті повинна пройти навчання з HACCP тривалістю 14 годин.
Будьте співпрацюючими. Інспектор виконує свою роботу, щоб захистити громадське здоров’я. Якщо він виявить незначні порушення, пообіцяйте негайно їх виправити. Поведінка має значення.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення