İncelemeci, 3 şey kontrol ediyor: tesisler (temizlik, durum), ekipmanlar ve personelin uygulamaları.
Sağlık Yönetim Planı (SGYP), yerinde, güncel ve ekibin bilgisi olan bir durumda olmalıdır. Bu, istenen ilk belgedir.
Sıcaklık kayıtlarının eksiksiz olması gerekir. Kayıtlarında 3 ayın boşluğu ciddi bir hatadır.
Hijyen eğitimi zorunludur. Personel içinde en az bir kişi, 14 saatlik HACCP eğitimini almalıdır.
İncelemeci halk sağlığını korumak için görevini yapıyor. Küçük uyumsuzluklar tespit ederse, bunları derhal düzeltmeyeceğine söz verin. Davranış önemlidir.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner