Алергени у доставці: ваші юридичні зобов’язання та найкращі практики

Інформація про алергени є юридичною обов’язковістю, яка поширюється на всі форми продажу, включно з доставкою через платформи.

Чотирнадцять обов’язкових алергенів, які потрібно декларувати: глютен, молюски, ракоподібні, яйця, риба, арахіс, соя, молоко, горіхи, селера, гірчиця, кунжут, сульфіти, люпин.

На платформах: в описі кожного страви вказуйте алергени. Uber Eats та Deliveroo пропонують окремі поля для цієї інформації.

На ваших упаковках: додайте наклейку або позначку “Містить: [алергени]” на кожну ємність. Це юридична обов’язковість та юридичний захист.

Управління спеціальними запитами: коли клієнт уточнює “без глютену” або “алергія на горіхи”, ставте цю інформацію як абсолютний пріоритет. Помилка може мати серйозні наслідки.

Наша порада: навчіть ВСІХ співробітників (кухня та пакування) щодо алергенів. Розмістіть список 14 алергенів на кухні та на кожній картці рецепту.