A informação sobre alergénios é uma obrigação legal que se aplica a todas as formas de venda, incluindo a entrega através de plataformas.
Os 14 alérgenos a declarar obrigatoriamente: glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, frutas de casca dura, aipo, mostarda, sésamo, sulfitos, cevada, moluscos.
Nas plataformas: indique os alérgenos na descrição de cada prato. Uber Eats e Deliveroo oferecem campos dedicados para esta informação.
Nas suas embalagens: adicione um adesivo ou uma menção “Contém: [alérgenos]” em cada recipiente. É uma obrigação legal e proteção jurídica.
A gestão de solicitações especiais: quando um cliente especifica “sem glúten” ou “alergia a nozes”, trate esta informação como uma prioridade absoluta. Um erro pode ter consequências graves.
Nos conselhos: formate TODA a sua equipa (cozinha e embalagens) sobre os alergénios. Exiba a lista dos 14 alergénios na cozinha e em cada ficheiro de receita.
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