Der Click & Collect (Online-Bestellung + Abholung vor Ort) ist das profitabelste Modell für den Gastronom: Keine Provision des Lieferdienstes, keine Versandkosten, direkter Kontakt mit dem Kunden.
Die Plattformen bieten Click & Collect mit reduzierten Provisionen (10-15 % anstelle von 25-30 %). Das ist schon besser, aber Ihre eigene Website (Provision 0 %) ist noch vorteilhafter.
Um Ihren eigenen Click & Collect zu starten: Eine einfache Webseite mit einem Bestellformular reicht aus. Lösungen wie Obypay oder LivePepper bieten fertige Webseiten für 50-100 EUR/Monat.
Das Abwicklungsverfahren muss reibungslos sein: ein dedizierter Bereich, die Bestellung pünktlich gemäß dem angekündigten Termin, ein freundliches Willkommen. Das ist Ihre Chance, eine menschliche Verbindung zu einem Kunden aufzubauen, der nicht ins Geschäft kommen würde.
Das Flyer in jeder ausgelieferten Bestellung ist Ihr bester Werkzeug zur Konversion: “Bestellen Sie direkt auf unserer Website und sparen Sie die Versandkosten. Gutscheincode: DIRECT10 für -10% auf Ihre erste Bestellung.”
Der Click & Collect funktioniert besonders gut für die Mittagspause von nahegelegenen Büros und für Stammkunden, die Versandkosten sparen möchten.
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