Choisir entre Uber Eats, Deliveroo et Just Eat — ou combiner les trois — est l’une des décisions les plus structurantes pour la rentabilité d’un restaurant en livraison. Chaque plateforme a son modèle de commission, sa typologie de clients et son écosystème d’outils. Voici un comparatif factuel à jour pour 2026.
Commissions et frais : ce que vous payez vraiment
Uber Eats : commission entre 15 % et 30 % selon le forfait (Plus, Premium, Premium+). Le forfait de base couvre la livraison ; les forfaits supérieurs ajoutent visibilité et publicité in-app. Frais de service additionnels possibles selon la zone.
Deliveroo : commission similaire (entre 14 % et 30 %), avec des paliers négociables au-delà de certains volumes. La grille tarifaire varie selon la densité urbaine et la concurrence locale. Le programme « Marketplace+ » facture séparément les emplacements premium.
Just Eat : modèle légèrement différent — la commission est généralement plus basse (10 % à 14 %) car la flotte est souvent à la charge du restaurant (“Self Delivery”). Quand Just Eat fournit la livraison (“Delivery”), la commission monte autour de 30 %.
Le détail complet des grilles est documenté sur notre page commissions plateformes. Pour un restaurant moyen générant 30 000 € de chiffre par mois en livraison, l’écart entre 15 % et 25 % de commission représente 3 000 € de marge brute par mois.
Visibilité et typologie clients
Uber Eats profite de l’effet réseau Uber (mobilité urbaine + livraison) — base d’utilisateurs très large, mix de grandes villes et villes moyennes, panier moyen plutôt en milieu de gamme.
Deliveroo cible les zones urbaines denses avec un positionnement plus premium. Panier moyen plus élevé, clients plus exigeants sur la qualité, attentes fortes sur les délais de livraison.
Just Eat est historiquement plus présente dans les villes moyennes et auprès d’une clientèle plus familiale, avec un panier plus modeste. Sa part de marché varie fortement selon les régions — dominante dans certaines, marginale ailleurs.
Outils restaurateur
| Plateforme | Outil principal | Forces | Limites |
|---|---|---|---|
| Uber Eats | Uber Eats Manager | Analytics détaillées, A/B tests sur photos | Gestion menus longue, pas d’export brut |
| Deliveroo | Portail Partenaire | Rapports hebdomadaires, support multi-restaurants | Modifications de menu peu réactives |
| Just Eat | Restaurant Partner Centre | Plus simple, gestion menu rapide | Analytics moins riches |
Voir aussi nos pages dédiées : Uber Eats, Deliveroo, Just Eat.
Support restaurateur
Les trois plateformes ont amélioré leur support, mais les délais et la qualité varient :
- Deliveroo est généralement perçu comme le plus réactif sur les incidents urgents (commande contestée, retrait produit).
- Uber Eats propose un chat in-app rapide mais des escalades parfois lentes en cas de litige financier.
- Just Eat a un support email plus traditionnel — temps de réponse plus longs mais cas généralement résolus.
Si vous gérez beaucoup de contestations de commandes ou de contestations de prix, ces différences pèsent fortement sur votre temps quotidien.
Le point critique : multi-plateforme = chaos opérationnel
La majorité des restaurants performants en livraison sont présents sur les trois plateformes simultanément — c’est la seule façon de capter chaque segment de clientèle. Mais gérer trois tablettes, trois interfaces, trois grilles de menu, trois portails de litiges devient vite ingérable au-delà de quelques dizaines de commandes par jour.
C’est précisément ce que résout Fooderise : une seule interface unifiée pour toutes vos plateformes, avec synchronisation des menus, contestation automatique, et analytics consolidées. Voir aussi notre optimisation livraison et notre synchronisation des menus.
Notre recommandation
- Commencez par une plateforme que vous maîtrisez — celle qui a le plus de clients dans votre zone (regardez les apps de vos clients existants pour le savoir).
- Ajoutez la deuxième après 2-3 mois quand votre note dépasse 4,3 et que vos opérations sont stables.
- Multi-plateforme dès le 3ᵉ mois uniquement si vous avez un outil d’orchestration. Sinon le coût opérationnel dépasse le gain en commandes.
Le bon choix n’est pas « Uber Eats ou Deliveroo ou Just Eat » — c’est toutes les trois, gérées intelligemment. Sans cela, la commission seule décide, et ce sont vos marges qui paient.
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