Glovo restaurant 2026 : comment ça marche, comment intégrer, commission, alternatives

Glovo est une plateforme de livraison espagnole présente dans 25+ pays, dont la France, l’Italie, l’Espagne et plusieurs marchés d’Europe de l’Est. Pour un restaurateur, comment intégrer Glovo, comment fonctionne la plateforme, quelle est la commission et comment l’optimiser ? Voici un guide complet en 2026.

Comment fonctionne Glovo pour les restaurateurs

Glovo est un agrégateur multi-catégories : livraison de repas restaurant, mais aussi courses, pharmacie, fleurs, livraisons express. Pour un restaurant, le fonctionnement ressemble à Uber Eats ou Deliveroo :

1. Le client commande via l’app Glovo.
2. Le restaurant reçoit la commande sur un terminal Glovo dédié (tablette ou intégration POS).
3. Le restaurant prépare la commande.
4. Un livreur Glovo (glovers) récupère et livre.
5. Glovo prélève sa commission, vous reverse le reste mensuellement.

La spécificité Glovo : vitesse de livraison promise très courte (souvent < 30 min), ce qui pousse à proximité du restaurant et accélère le rythme cuisine.

Comment intégrer Glovo (cómo integrar Glovo) à son restaurant

L’inscription est en 3 étapes :

1. Inscription via le formulaire restaurateur

Direction glovoapp.com/business/restaurants (ou la page locale selon votre pays). Vous remplissez :

• Nom du restaurant et adresse exacte
• Type de cuisine (cocina) et menu de base
• SIRET / CIF / VAT selon le pays
• Coordonnées bancaires pour les versements

2. Validation et signature contrat

Glovo répond sous 48-72 h avec une proposition de contrat. Vous signez en ligne. Le contrat précise la commission applicable, la zone de livraison et les jours/heures d’activité.

3. Mise en ligne

Vous recevez :

• Une tablette Glovo ou les codes API pour intégrer Glovo à votre POS existant.
• Un accès au portail partenaire Glovo pour gérer le menu, les horaires, les promos.
• Vos premières commandes commencent à arriver dans les 7 jours après mise en ligne.

Intégrer Glovo à un POS : la plupart des éditeurs POS récents (Cashpad, Lightspeed, Innovorder, Popina, Foodics, Lightspeed) intègrent un connecteur Glovo natif. Les anciens systèmes nécessitent un agrégateur tiers comme Fooderise qui centralise Glovo, Uber Eats, Deliveroo et Just Eat sur une seule interface.

Commission Glovo : pourcentage et frais cachés

Glovo applique une commission entre 25 % et 35 % HT selon votre forfait :

Forfait Glovo	Commission HT	Inclus
Glovo Marketplace	15-18 %	Listing + paiement, vous gérez la livraison
Glovo Standard	25-28 %	Listing + livraison Glovo
Glovo Premium	28-30 %	Tout du Standard + visibilité boostée
Glovo Top	30-35 %	Tout du Premium + emplacements premium

Frais cachés à anticiper :

• TVA 20-21 % sur la commission (selon le pays).
• Frais service marchand ~1,5 % du total commande.
• Promotions plateforme (–25 % flash) souvent partagées, parfois 100 % à votre charge.
• Litiges et remboursements facturés ~1-2 % du CA.

Coût réel total estimé pour un restaurant standard : 35-42 % du CA TTC sur Glovo. Comparable à Uber Eats, légèrement plus cher que Deliveroo.

Glovo dark kitchen : une stratégie spécifique

Glovo a un programme “Glovo Kitchen” dédié aux dark kitchens (restaurants 100 % livraison, sans salle). Avantages :

• Validation accélérée des dark kitchens.
• Mise en avant dans la catégorie “uniquement livraison”.
• Possibilité d’opérer plusieurs marques virtuelles depuis la même cuisine.

Voir notre guide dark kitchen 2026 pour comprendre le modèle complet et notre comparatif des aggregators européens.

Glovo vs Uber Eats vs Deliveroo : forces et faiblesses

Plateforme	Force	Faiblesse
Glovo	Multi-catégories (épicerie, pharmacie attire un autre type de clients) — vitesse promise courte	Présence variable selon ville, support en français limité hors grandes villes
Uber Eats	Volume client max, app polished	Commission élevée, Sponsored fortement poussé
Deliveroo	Clientèle plus premium, support réactif	Couverture limitée hors zones denses

Glovo est intéressant si vous êtes dans une ville où Glovo a une vraie présence (Madrid, Barcelone, Milan, Paris, Lyon, certaines villes d’Europe de l’Est). Sinon, Uber Eats + Deliveroo + Just Eat couvrent mieux le marché français.

Coût d’une “application comme Glovo”

Question récurrente : combien coûte construire une plateforme similaire à Glovo en interne ? Pour un restaurant, la réponse est : ne le faites pas. La construction (app iOS + Android + back-office, recrutement et gestion d’une flotte de livreurs, marketing acquisition client) coûte 300 K€ à 1 M€ sur 18 mois minimum, sans garantie de masse critique.

L’alternative pragmatique : utiliser un canal direct simple (site Web + click & collect + livraison via un partenaire externe type Stuart) couplé aux plateformes pour le volume. Voir notre guide optimisation livraison.

Alternatives à Glovo

Si Glovo ne correspond pas à votre besoin :

• Uber Eats — couverture large France/Europe.
• Deliveroo — clientèle premium, urbaine.
• Just Eat — prix le plus bas (Self Delivery), idéal pour les pizzerias et fast-foods avec flotte interne.
• Wolt — fort en Europe du Nord/Est, qualité service supérieure.
• Stuart / Coursier privé — uniquement la livraison, vous gardez la commande directe.

Voir notre comparatif aggregators européens et nos pages plateformes dédiées.

Conclusion

Glovo est une plateforme solide pour les restaurants situés dans les villes où elle est dominante — principalement Espagne, Italie, certaines villes françaises et est-européennes. La commission tourne autour de 25-30 % HT (35-42 % TTC tout compris).

Pour un restaurateur :

1. Vérifier la masse critique Glovo dans votre zone avant de signer.
2. Comparer la couverture vs Uber Eats / Deliveroo / Just Eat.
3. Intégrer Glovo à votre POS pour éviter une 4ᵉ tablette qui complique la cuisine.
4. Auditer la commission réelle après 2 mois pour confirmer le ROI.

Si vous gérez 3+ plateformes en parallèle, le coût opérationnel devient très lourd — c’est exactement ce que résout Fooderise en centralisant Glovo, Uber Eats, Deliveroo, Just Eat sur une seule interface.