Scegliere tra Uber Eats, Deliveroo e Just Eat – o combinarle tutte – è una delle decisioni più importanti per la redditività di un ristorante che effettua consegne. Ogni piattaforma ha il suo modello di commissione, il suo tipo di clienti e il suo ecosistema di strumenti. Ecco un confronto fattuale aggiornato per il 2026.
Commissioni e oneri: cosa paghi davvero
Uber Eats : commissione tra il 15% e il 30% a seconda del piano (Plus, Premium, Premium+). Il piano base copre la consegna; i piani superiori aggiungono visibilità e pubblicità all’interno dell’app. Possibili costi aggiuntivi per servizio a seconda della zona.
Commission simile (tra il 14% e il 30%), con livelli negoziabili al di sopra di determinati volumi. La tariffa varia in base alla densità urbana e alla concorrenza locale. Il programma “Marketplace+” addebita separatamente gli spazi premium.
Just Eat : modello leggermente diverso — la commissione è generalmente più bassa (10% - 14%) perché la flotta è spesso a carico del ristorante (“Self Delivery”). Quando Just Eat fornisce la consegna (“Delivery”), la commissione sale intorno al 30%.
Il dettaglio completo delle tariffe è documentato sulla nostra pagina commissioni piattaforme. Per un ristorante medio che genera 30.000 € di fatturato al mese tramite consegna, la differenza tra il 15% e il 25% di commissione rappresenta 3.000 € di margine lordo al mese.
Visibilità e tipologia clienti
Uber Eats sfrutta l’effetto rete Uber (mobilità urbana + consegne) — base utenti molto ampia, mix di grandi città e città medie, paniere medio-alto.
Deliveroo punta alle aree urbane densamente popolate con un posizionamento più premium. Carrello medio più elevato, clienti più esigenti sulla qualità, forti aspettative sui tempi di consegna.
Just Eat è storicamente più presente nelle città medie e tra una clientela più familiare, con un paniere più modesto. La sua quota di mercato varia notevolmente a seconda delle regioni: dominante in alcune, marginale altrove.
Strumenti per il restauro
| Piattaforma | Strumento principale | Forze | Limiti |
|---|---|---|---|
| Uber Eats | Uber Eats Manager | Analisi dettagliate, test A/B sulle immagini | Gestione menu lunga, nessuna esportazione grezza |
| Deliveroo | Portale Partner | Rapporti settimanali, supporto multi-ristoranti | Modifiche menu poco reattive |
| Just Eat | Centro Partner Ristorante | Più semplice, gestione menu rapida | Analisi meno ricche |
Guarda anche le nostre pagine dedicate: Uber Eats, Deliveroo, Just Eat.
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Le tre piattaforme hanno migliorato il loro supporto, ma i tempi e la qualità variano:
Deliveroo è generalmente considerato il più reattivo in caso di incidenti urgenti (ordine contestato, ritiro prodotto). Uber Eats offre una chat in-app rapida ma risoluzioni a volte lente in caso di controversie finanziarie. Just Eat ha un supporto via email più tradizionale – tempi di risposta più lunghi ma casi generalmente risolti.
Se gestisci molto di contestazioni di ordini o contestazioni di prezzi, queste differenze pesano fortemente sul tuo tempo quotidiano.
Il punto critico: multipiattaforma = caos operativo
La maggioranza dei ristoranti efficienti nella consegna è presente simultaneamente sulle tre piattaforme – è l’unico modo per raggiungere ogni segmento di clientela. Ma gestire tre tablet, tre interfacce, tre menu e tre portali di reclami diventa rapidamente ingestibile oltre qualche decina di ordini al giorno.
È precisamente questo che risolve Fooderise: un’unica interfaccia unificata per tutte le vostre piattaforme, con sincronizzazione dei menu, contestazione automatica e analytics consolidate. Si veda anche la nostra ottimizzazione consegne e la nostra sincronizzazione dei menu.
La nostra raccomandazione
Iniziate con una piattaforma che conoscete bene – quella che ha più clienti nella vostra zona (guardate le app dei vostri clienti esistenti per saperlo). Aggiungete la seconda dopo 2-3 mesi quando il vostro punteggio supera 4,3 e le vostre operazioni sono stabili. Passate a una piattaforma multi-piattaforma dal 3° mese solo se avete uno strumento di orchestrazione. Altrimenti il costo operativo supera il guadagno in ordini.
La buona scelta non è « Uber Eats o Deliveroo o Just Eat» — è tutte e tre, gestite in modo intelligente. Altrimenti, la commissione da sola decide, e sono le vostre margini a pagare.
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