Optimisation de la visibilite sur les plateformes de livraison
Comprenez les algorithmes, optimisez vos leviers et montez dans les resultats de recherche pour recevoir plus de commandes.
Comment les algorithmes classent votre restaurant
Uber Eats et Deliveroo utilisent des algorithmes sophistiques pour determiner l'ordre d'affichage des restaurants. Comprendre ces criteres, c'est pouvoir agir sur votre positionnement de maniere concrete et mesurable.
Note moyenne et avis
Votre note globale est le premier critere de tri. Un restaurant a 4.5 etoiles sera affiche avant un restaurant a 4.2, toutes choses egales par ailleurs. Les avis recents (30 derniers jours) comptent davantage que les avis anciens. Repondre aux avis booste egalement votre score de qualite interne.
Temps de preparation
Les plateformes mesurent le temps entre la reception de la commande et sa remise au livreur. Un temps de preparation inferieur a la moyenne de votre categorie ameliore significativement votre classement. A l'inverse, des retards reguliers vous penalisent durablement.
Taux d'acceptation
Chaque commande refusee ou ignoree impacte negativement votre score. Les plateformes attendent un taux d'acceptation superieur a 95%. En dessous de 90%, votre visibilite chute drastiquement et vous risquez des penalites sur vos commissions.
Activite et regularite
Etre en ligne regulierement et sur des creneaux larges est recompense par les algorithmes. Un restaurant ouvert 7j/7 avec des horaires etendus aura plus de visibilite qu'un restaurant ouvert uniquement aux heures de pointe. La constance est cle.
Taux de conversion
Le ratio entre le nombre de personnes qui voient votre restaurant et celles qui commandent est mesure. Des photos appetissantes, des descriptions claires et des prix coherents ameliorent ce taux. Un taux de conversion eleve signale aux algorithmes que votre restaurant est pertinent.
Taux d'annulation
Les annulations a l'initiative du restaurant sont severement penalisees. Chaque annulation diminue votre score de fiabilite. Il vaut mieux desactiver un article en rupture que d'annuler une commande apres l'avoir acceptee. Maintenez un taux d'annulation sous 2%.
Optimiser vos creneaux horaires
Etre present aux bons moments est aussi important que la qualite de votre cuisine. Les algorithmes valorisent la regularite et la disponibilite sur les creneaux a forte demande. Voici comment optimiser vos horaires.
11h30 — 14h00
Dejeuner
Intensite : ForteSoyez en ligne des 11h00 pour capter les premieres commandes. Le pic se situe entre 12h00 et 13h00. Preparez vos postes de travail avant l'ouverture pour eviter les retards sur les premieres commandes.
18h30 — 21h30
Diner
Intensite : Tres forteLe creneau le plus rentable. Soyez opérationnel des 18h00. Le pic absolu se situe entre 19h30 et 20h30 le vendredi et le samedi. Renforcez votre equipe ces jours-la.
14h00 — 18h30
Apres-midi
Intensite : FaibleCreneau sous-estime. La concurrence est reduite et les clients commandant a ces heures sont moins exigeants sur les delais. Ideal pour les desserts, boissons et snacks.
21h30 — 23h00
Soiree tardive
Intensite : MoyenneForte demande le week-end. Peu de restaurants sont encore ouverts, ce qui reduit la concurrence. Proposez un menu simplifie pour gerer la fatigue de l'equipe en fin de service.
Photos et descriptions qui convertissent
Sur les plateformes, vos clients commandent avec les yeux. Une photo de qualite peut augmenter les commandes d'un plat de 25 a 35%. Voici les regles essentielles pour des visuels qui donnent envie de commander.
Eclairage naturel
Photographiez vos plats a la lumiere naturelle ou avec un eclairage chaud. Evitez le flash et les neons qui denaturent les couleurs. La lumiere du jour a travers une fenetre donne les meilleurs resultats pour un cout zero.
Angle a 45 degres
L'angle ideal pour la photographie culinaire est entre 30 et 45 degres. Il permet de voir le contenu du plat tout en montrant son volume et sa texture. Evitez les photos prises strictement du dessus sauf pour les pizzas et les poke bowls.
Fond neutre et propre
Utilisez un fond uni (bois clair, marbre blanc, ardoise) sans distraction visuelle. Le plat doit etre le sujet principal. Evitez les arriere-plans encombres ou les tables sales visibles dans le cadre.
Mise en scene minimaliste
Ajoutez un ou deux elements de contexte : un bout de serviette, des ingredients frais, un couvert. Pas plus. L'objectif est de rendre le plat appetissant, pas de creer un decor complexe qui detourne l'attention.
Descriptions qui convertissent
Nommez vos plats de maniere appetissante et precise. "Burger artisanal boeuf charolais, cheddar affine, sauce maison" convertit mieux que "Burger classique". Mentionnez les ingredients premium et les methodes de preparation.
Mise a jour reguliere
Renouvelez vos photos tous les 3 a 6 mois. Les plateformes favorisent les restaurants qui mettent a jour leur contenu. De nouvelles photos donnent aussi une impression de fraicheur et d'evolution aux clients reguliers.
Vitesse et taux d'acceptation
Les deux metriques operationnelles les plus impactantes sont votre temps de preparation et votre taux d'acceptation. Voici comment les optimiser sans sacrifier la qualite.
Preparation anticipee (mise en place)
Preparez vos ingredients, sauces et garnitures avant le rush. Une mise en place rigoureuse peut reduire votre temps de preparation de 30 a 40%. Chaque minute gagnee ameliore votre score algorithmique.
Organisation du poste d'expedition
Dedhez un espace specifique a l'expedition des commandes en ligne. Emballages pre-assembles, etiquettes accessibles, zone de verification distincte. Cela fluidifie le processus et reduit les erreurs.
Acceptation automatique
Activez l'acceptation automatique des commandes si votre organisation le permet. Chaque seconde entre la reception et l'acceptation compte dans le calcul de votre temps de preparation. L'acceptation automatique elimine ce delai.
Gestion intelligente des refus
Si vous devez refuser une commande, faites-le immediatement plutot que de la laisser expirer. Un refus rapide est moins penalisant qu'une commande ignoree. Mieux encore, desactivez les articles en rupture pour eviter les refus.
L'effet boule de neige de la rapidite
Un restaurant rapide recoit plus de commandes, ce qui ameliore son score d'activite. Plus de commandes signifient plus d'avis potentiels, ce qui ameliore la note. Une meilleure note attire plus de visiteurs et de commandes. C'est un cercle vertueux : chaque amelioration operationnelle en entraine d'autres. Investir dans la rapidite est le levier a plus fort retour sur investissement.
Promotions et marketing sur les plateformes
Les outils promotionnels integres aux plateformes sont de puissants leviers de visibilite. Bien utilises, ils augmentent vos commandes sans eroder vos marges. Mal utilises, ils peuvent vous couter cher.
Offres de lancement
Proposez une reduction de 20 a 30% sur les premieres commandes. Les plateformes mettent en avant les restaurants avec des promotions actives dans une section dediee, ce qui augmente votre visibilite de 50 a 100% pendant la duree de l'offre.
Limitez a 7 jours pour creer l'urgence. Ciblez les nouveaux clients uniquement.
Livraison gratuite
L'offre de livraison gratuite est le levier le plus puissant en termes de conversion. Elle peut augmenter vos commandes de 30 a 50%. Integrez le cout dans vos prix si necessaire, mais proposez-la regulierement.
Fixez un minimum de commande (ex : livraison offerte des 20 euros) pour proteger vos marges.
Article offert
Offrez un article a faible cout (boisson, dessert, accompagnement) pour toute commande depassant un certain montant. Cette mecanique augmente le panier moyen tout en donnant au client l'impression de faire une bonne affaire.
Choisissez un article a marge elevee. Un cookie fait maison coute 0.30 euros et impressionne le client.
Happy Hours
Proposez des reductions sur les creneaux creux (14h-18h, lundi-mardi). Cela lisse votre activite, occupe votre equipe pendant les heures mortes et ameliore votre indicateur de regularite aupres des algorithmes.
Communiquez sur vos horaires promotionnels dans la description de votre restaurant.
Mesurer vos progres : les metriques cles
Ce qui ne se mesure pas ne s'ameliore pas. Suivez ces six indicateurs chaque semaine pour piloter votre visibilite et detecter rapidement les baisses de performance.
Note moyenne
> 4.5 etoilesSuivez votre evolution semaine apres semaine. Chaque dixième de point impacte votre visibilite. Objectif : maintenir une note au-dessus de 4.5 sur les deux plateformes.
Taux d'acceptation
> 95%Chaque commande refusee ou expiree diminue ce taux. Visez 98% ou plus. En dessous de 90%, vos commissions peuvent etre majorees et votre classement penalise.
Temps de preparation moyen
< 15 minMesurez le temps entre l'acceptation et la remise au livreur. L'objectif varie selon votre cuisine, mais restez en dessous de la moyenne de votre categorie. Idealement sous 15 minutes.
Taux d'annulation
< 2%Les annulations a votre initiative sont tres penalisantes. Maintenez ce taux sous 2%. Desactivez les articles en rupture plutot que d'annuler des commandes.
Panier moyen
En hausseSuivez l'evolution de votre panier moyen. Les promotions croisees (dessert offert des X euros) et les menus combo augmentent naturellement ce chiffre.
Nombre de commandes
Croissance hebdoL'indicateur final de votre visibilite. Une croissance reguliere, meme de 5% par semaine, indique que vos optimisations fonctionnent.
Conseil : creez un tableau de bord hebdomadaire
Utilisez un simple tableur (Google Sheets ou Excel) pour tracker ces 6 metriques chaque semaine. Comparez les periodes entre elles pour identifier les tendances. Un suivi regulier de 10 minutes par semaine vous permet de detecter un probleme avant qu'il n'impacte significativement votre chiffre d'affaires. Les portails Uber Eats Manager et Deliveroo Partner Hub fournissent toutes ces donnees.