Yaz menüsü için restoran teslimat hizmeti fikirleri, trendler ve nasıl başlatılacağı.

Mevsimsel karton değişimi, müşterilerinizi elde tutmak ve yeni müşteriler çekmek için en iyi stratejilerden biridir. Sizinle her hafta sipariş veren düzenli müşterileriniz, yeni ürünleri keşfetmek için doğal olarak meraklıdırlar. İyi iletilen bir bahar kartonu, lansmanının ilk iki haftasında siparişlerde %20 ila %30’luk bir artışa neden olabilir. Ve ödeme yapan bir reklam kampanyasına zıt olarak, kendi kanallarınız üzerinden iletişim kurarsanız maliyeti sıfırdır.

İlkbahar malzemeleri, teslimat menüsüne dahil edilebilir (mutfağınıza göre seçin): yeşil asparaguslar (nisan ortası - Haziran sonu), Fransız çilekleri (nisan-y Temmuz), kuşkonmaz (nisan-haziran), turp, taze ıspanak, sarımsak, fasulye, süt alacağı (Paskalya), taze otlar (soğan, dereotu, maydanoz). Bu malzemeler Rungis gibi toptancılarda veya mevsiminde cazip fiyatlarla yerel tedarikçilerden kolayca bulunabilir ve bu da mevsim dışı ürünlere kıyasla kar marjlarınızı artırır.

Teslimat açısından özellikle, taşıma sırasında iyi dayanıklı malzemeler içeren malzemelere yönelin. Rötlenmiş ıspanakların bir graten veya tartta bulunması, buharla pişmiş ıspanakların bulunmasından daha iyidir. Çilekler bir panna cotta veya tiramisu içinde, kuruyemişler pastanın üzerine konulmaktan daha iyi yolculuk eder. Fasulyeler humus veya çorba içinde, sağlam bir kapta lezzetlerini korur. Sezonluk tariflerinizi tasarlarken "teslimat"ı göz önünde bulundurun.

Başlangıç için, çok kanallı bir iletişim hazırlayın: Instagram ve Facebook’ta yeni yemeklerinizin çekici fotoğraflarıyla yayınlar (lansmandan önce fotoğrafladığınızdan emin olun), müşterileriniz varsa e-posta ve özellikle tüm teslimat platformlarında menülerinizi “yeni” ve “mevsimlik” kelimelerini açıkça belirterek güncelleyin. Uber Eats’te açıklamanın başında “Yeni” ifadesi kullanmak tıklama oranını %25 artırabilir.

Bahsettiğiniz ilkbahar kartının ömrünü de düşünün. Yaz aylarında kaldırılacak 3-4 “ilkbahar” yemeği planlayın ve bu zamanlamayı müşterilerinize bildirin. “Aspargos ve mimolette burgerimiz yalnızca 30 Haziran’a kadar mevcut olacak” gibi bir duyuru, müşterileri ertelenecek yerine şimdi sipariş vermeye teşvik eden bir aciliyet hissi yaratır. Nadirlik ilkesi, restoranlarda satın alma motivasyonu için güçlü bir araçtır.

Sonunda, yeni yemeklerin lansmanından önce mutfak ekibinizi bu yemekler üzerinde eğitin. Yemeklerin gerçekçi teslimat mağazalarında (30 dakika bir yalıtım kutusunda) test edilmesini sağlayın ve yemeğin hala sunuma hazır ve sıcak geldiğini doğrulayın. Bir menü sezonunun lansmanını bozabilecek şey, ilk siparişlerde sunulmayan ve olumsuz yorumlara yol açan yemeklerdir.