Упаковка – це останній ланцюг у ланцюжку перед клієнтом. Чудова страва, погано запакована, може прийти холодною, розчавленою або розлитою. Інвестування в якісні упаковки – це пряма інвестиція в задоволення клієнта.
Для гарячих страв віддавайте перевагу контейнерам з картону-мешка з подвійними стінками або з багассы (цукрової тростини). Ці матеріали краще зберігають тепло, ніж пластик, і є більш екологічними. Уникайте полістолу, який надає їжі смак.
Розділення елементів є критичним. Соуси повинні бути в окремих ємностях, салати розділені від гарячих страв, картопля фрі – в добре вентильованій тарі для запобігання конденсації. Страва, добре розділена, приходить у гарному стані.
Перевіряйте свої упаковки перед розгортанням. Замовляйте власні страви на доставку та оцінюйте: температуру прибуття, презентацію, можливі витікання, легкість відкривання. Цей тестовий запуск виявляє невидимі проблеми на кухні.
Укладайте угоди з постачальниками, купуючи оптом. Упаковка становить від 5% до 12% вартості замовлення. Замовлюючи великими партіями, ви можете зменшити цей пункт на 20-30%. Також подумайте про персоналізацію упаковки з вашим логотипом, щоб зміцнити свій бренд.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення