O mercado de trazdos nas plataformas está subutilizado. Pedidos para reuniões, festas e eventos geram cestas de 50 a 200 EUR com margens frequentemente superiores.
Crie uma categoria dedicada no seu menu: “Ofertas em Grupo” ou “Mesas e Formaturas”. Proponha opções para 4, 6, 8 e 10 pessoas com menus pré-montados.
As tábuas de sanduíche são o produto mais vendido da empresa de catering: 8-10 sanduíches variados para 40-60 EUR. O custo dos alimentos é de 30-35% e a preparação é simples e rápida.
As opções “pequeno-almoço reunião” (pães, suco, café para 8 pessoas a 45-55 EUR) são muito solicitadas nas manhãs de semana. É um horário específico com pouca concorrência.
Preveja um prazo de preparação mais longo para os pedidos de catering (45-60 minutos em vez de 15-20). Configure os tempos em consequência nas plataformas.
Comunique esta oferta: um folheto em cada pedido individual mencionando “Precisa de um conjunto para a sua próxima reunião? Peça nossa oferta para grupos em [plataforma].”
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