Estar aberto em plataformas não significa estar aberto o tempo todo. Cada hora de abertura tem um custo fixo (eletricidade, pessoal, desgaste). Se alguns horários geram menos receita do que seus custos, você perde dinheiro permanecendo aberto.
Comece exportando seus dados de vendas por hora. Ambas as plataformas oferecem relatórios detalhados. Identifique os horários ou o número de pedidos que caem abaixo do seu limite de lucratividade (geralmente 3-4 pedidos por hora).
Os horários mais lucrativos são geralmente das 12h às 14h e das 19h às 21h de segunda a sexta, com variações nos fins de semana ou durante as horas de pico, e o domingo à noite é frequentemente um horário subestimado, mas muito lucrativo.
Teste novos horários estrategicamente. A entrega de café da manhã (8h-10h) é um mercado em crescimento com pouca concorrência. A tarde (15h-17h) pode funcionar para sobremesas e bebidas. Meça por 4 semanas antes de decidir.
Não se esqueça do impacto no algoritmo. As plataformas favorecem restaurantes com horários amplos e regulares. Se você reduzir suas horas, faça-o gradualmente e mantenha uma presença constante nos seus horários-chave.
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