Offener sich auf Plattformen bedeutet nicht, immer offen zu sein. Jede Stunde der Öffnung hat eine feste Kostenbelastung (Strom, Personal, Verschleiß). Wenn einige Zeitfenster weniger Einnahmen als ihre Kosten generieren, verlieren Sie Geld, wenn Sie geöffnet bleiben.
Beginnen Sie damit, Ihre Verkaufsdaten pro Stunde zu exportieren. Beide Plattformen bieten detaillierte Berichte an. Identifizieren Sie die Zeitfenster oder die Anzahl der Bestellungen, die unter Ihren Rentabilitätswert fallen (normalerweise 3-4 Bestellungen pro Stunde).
Die profitabelsten Schichten sind generell 12–14 Uhr und 19–21 Uhr unter der Woche, wobei am Wochenende oder zu Stoßzeiten die Zeiten und sich erweitern. Der Sonntagabend ist oft ein Zeitfenster, das unterschätzt wird, aber sehr profitabel ist.
Testen Sie neue Zeitfenster strategisch. Die Frühstückslieferung (8:00–10:00 Uhr) ist ein wachsender Markt mit geringer Konkurrenz. Der Nachmittagssnack (15:00–17:00 Uhr) kann für Desserts und Getränke funktionieren. Messen Sie 4 Wochen lang, bevor Sie eine Entscheidung treffen.
Vergessen Sie die Auswirkungen auf den Algorithmus. Die Plattformen bevorzugen Restaurants mit breiten und regelmäßigen Öffnungszeiten. Wenn Sie Ihre Öffnungszeiten reduzieren, tun Sie dies schrittweise und halten Sie eine konstante Präsenz in Ihren wichtigsten Schichten aufrecht.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration