Estar abierto en las plataformas no significa estar abierto todo el tiempo. Cada hora de apertura tiene un costo fijo (electricidad, personal, desgaste). Si algunos horarios generan menos ingresos que sus costos, pierdes dinero al permanecer abierto.
Comience por exportar sus datos de ventas por tramo horario. Ambas plataformas ofrecen informes detallados. Identifique los franjas horarias o el número de pedidos que caen por debajo de su umbral de rentabilidad (generalmente 3-4 pedidos por hora).
Los franjas horarias más rentables son generalmente de 12h-14h y 19h-21h en semana, con variaciones el fin de semana o las horas punta si se extienden. El domingo por la noche es a menudo un franja horaria subestimada pero muy rentable.
Prueba nuevos horarios estratégicamente. La entrega de desayuno (8h-10h) es un mercado en crecimiento con poca competencia. La merienda (15h-17h) puede funcionar para postres y bebidas. Mide durante 4 semanas antes de decidir.
No olvides el impacto en el algoritmo. Las plataformas favorecen a los restaurantes con horarios amplios y regulares. Si reduces tus horas, hazlo gradualmente y mantén una presencia constante en tus horarios clave.
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