Uma marca virtual (virtual brand) é um restaurante que existe apenas nas plataformas, sem fachada física. Você pode criar várias a partir da sua cozinha existente.
A vantagem: você atinge diferentes segmentos de clientes. Sua pizzaria também pode operar uma marca de massas, uma marca de saladas e uma marca de sobremesas. Quatro restaurantes, uma única cozinha.
As plataformas incentivam as marcas virtuais, pois elas aumentam o catálogo. O Uber Eats tem até um programa dedicado para ajudar os restaurantes a criarem marcas virtuais.
Os riscos: a dispersão. Se você gerenciar 4 marcas com a mesma equipe, a qualidade pode sofrer. Cada marca deve ter um menu reduzido (8-12 artigos) e processos de preparação claros.
A canibalização: se suas marcas competem entre si (mesmo tipo de culinária, mesma área, mesmos preços), você não ganha nada. Diferencie claramente cada marca.
O custo de criação é baixo: um nome, um logotipo, fotos de pratos e um menu na plataforma. Orçamento total: 200 a 500 EUR. O retorno sobre o investimento pode ser rápido se o conceito responder a uma demanda real.
Teste com uma marca virtual por 3 meses. Se ela gerar pelo menos 30 pedidos por semana sem degradar a qualidade da sua marca principal, lance outra secundária.
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