Un marchio virtuale (brand virtuale) è un ristorante che esiste esclusivamente sulle piattaforme, senza vetrina fisica. Puoi crearne diversi partendo dalla tua cucina esistente.
Il vantaggio: si raggiungono segmenti di clientela diversi. La vostra pizzeria può anche operare un marchio di pasta, un marchio di insalate e un marchio di dolci. Quattro ristoranti, una sola cucina.
Le piattaforme incoraggiano i marchi virtuali perché aumentano il catalogo. Uber Eats ha persino un programma dedicato per aiutare i ristoratori a creare marchi virtuali.
I rischi: la dispersione. Se gestite 4 marchi con la stessa squadra, la qualità potrebbe ne soffrire. Ogni marchio deve avere un menu ridotto (8-12 articoli) e processi di preparazione chiari.
La cannibalizzazione: se i vostri marchi competono tra loro (stesso tipo di cucina, stessa zona, stessi prezzi), non guadagnate nulla. Differenziate chiaramente ogni marchio.
Il costo di creazione è basso: un nome, un logo, foto dei piatti e un menu sulla piattaforma. Budget totale: 200-500 EUR. Il ritorno sull’investimento può essere rapido se il concetto risponde a una reale domanda.
Testa un marchio virtuale per 3 mesi. Se genera almeno 30 ordini a settimana senza degradare la qualità del tuo marchio principale, lanciane uno secondario.
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