Eine virtuelle Marke (virtual Brand) ist ein Restaurant, das ausschließlich auf Plattformen existiert und keine physische Filiale hat. Sie können mehrere davon aus Ihrer bestehenden Küche erstellen.
Der Vorteil: Sie erreichen unterschiedliche Kundensegmente. Ihre Pizzeria kann auch eine Pasta-Marke, eine Salatmarke und eine Dessertmarke betreiben. Vier Restaurants, eine einzige Küche.
Die Plattformen fördern virtuelle Marken, da sie das Sortiment erweitern. Uber Eats hat sogar ein eigenes Programm, um Restaurants dabei zu helfen, virtuelle Marken zu erstellen.
Die Risiken: Die Streuung. Wenn Sie 4 Marken mit demselben Team verwalten, kann die Qualität darunter leiden. Jede Marke sollte ein reduziertes Menü (8-12 Artikel) und klare Zubereitungsprozesse haben.
Die Markenzerschlacht: Wenn Ihre Marken gegeneinander konkurrieren (gleiches Küchen-Typ, gleiche Zone, gleiche Preise), gewinnen Sie nichts. Differenzieren Sie jede Marke klar.
Die Erschwinglichkeit ist gering: ein Name, ein Logo, Fotos von Gerichten und ein Menü auf der Plattform. Gesamtkosten: 200 bis 500 EUR. Die Rendite kann schnell erzielt werden, wenn das Konzept eine reale Nachfrage erfüllt.
Testen Sie eine virtuelle Marke für 3 Monate. Wenn sie mindestens 30 Bestellungen pro Woche generiert und die Qualität Ihrer Hauptmarke nicht beeinträchtigt, starten Sie eine zweite.
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