O ponto de equilíbrio (ou ponto morto) é o número mínimo de pedidos por dia para cobrir todos os seus custos. Conhecê-lo é essencial.
Etapa 1: Liste seus custos fixos mensais relacionados à entrega. Parta do aluguel, assinaturas de plataformas, amortização de equipamentos (tablets, impressora de bilhetes).
Etapa 2: Calcule sua margem bruta média por pedido. Custo médio do carrinho - (matérias-primas + embalagem + comissão da plataforma) = margem bruta.
Etapa 3: Divida seus custos fixos pela sua margem bruta. O resultado é o número mínimo de pedidos mensais. Divida por 30 para obter o limite diário.
Custos fixos de entrega = 600 EUR/mês. Margem bruta por pedido = 4 EUR. Limite = 600/4 = 150 pedidos/mês = 5 pedidos/dia.
Atenção: este cálculo não considera o custo de oportunidade. Se seus funcionários gastam 2 horas por dia na entrega, esse tempo não está disponível para a sala.
Objetivo: sua margem de lucro deve ser atingida antes das 12h no dia útil médio. Caso contrário, revise seus preços ou reduza seus custos.
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