Il punto di pareggio (o break-even) è il numero minimo di ordini giornalieri necessari per coprire tutti i tuoi costi. Conocerlo è essenziale.
Passo 1: Elenca i tuoi costi fissi mensili relativi alla consegna. Partendo dall’affitto, abbonamenti piattaforme, ammortamento delle attrezzature (tablet, stampante per ricevute).
Passo 2: Calcola il tuo margine lordo medio per ordine. Valore medio del carrello - (materie prime + imballaggio + commissione piattaforma) = margine lordo.
Passo 3: Dividi i tuoi costi fissi per il tuo margine lordo. Il risultato è il numero minimo di ordini mensili. Dividi per 30 per ottenere il limite giornaliero.
Costi fissi spedizione = 600 EUR/mese. Margine lordo per ordine = 4 EUR. Soglia = 600/4 = 150 ordini/mese = 5 ordini/giorno.
Attenzione: questo calcolo non tiene conto dei costi opportunità. Se i vostri dipendenti passano 2 ore al giorno per la consegna, quel tempo non è disponibile per la sala.
Obiettivo: il tuo livello di redditività deve essere raggiunto prima delle 12:00 il giorno medio. Se non è il caso, rivedi i tuoi prezzi o riduci i tuoi costi.
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