Kâr marjı eşiği (veya nokta-keser) gün içinde kapatılması gereken minimum sipariş sayısıdır ve tüm giderlerinizi karşılamak için önemlidir.
- Adlarınızı listeleyin: kira, platform abonelikleri, ekipmanların amortismanı (tabletler, bilet yazıcısı).
Adım 2: Her sipariğin ortalama brüt kar marjını hesaplayın. Ortalama sepet - (hammadeler + ambalaj + platform komisyonu) = brüt kar marjı.
Adım 3: Sabit maliyetlerinizi brüt kar marjınızla bölün. Elde edilen sonuç, ayda yapmanız gereken minimum sipariş sayısıdır. Bunu 30’a bölerek günlük eşiği elde edin.
Sabit maliyetler kargo için 600 EUR/ay. Sipariş başına brüt kar marjı 4 EUR. Kritik nokta 600/4 = 150 sipariş/ay = 5 sipariş/gün.
Dikkat: Bu hesaplama fırsat maliyetini dikkate almamaktadır. Çalışanlarınız teslimat için günde 2 saat geçiyorsa, bu zaman salonda kullanılacak zamana tahsis edilemez.
Amaç: karlılık eşiğinizin ortalama günün 12:00’a kadar karşılanması gerekiyor. Bu durumda, fiyatlarınızı gözden geçirin veya maliyetlerinizi azaltın.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration