Fooderise

Розрахуйте свій поріг прибутковості при доставці крок за кроком

Прибутковість 7 min de lecture 11 octobre 2025

Рівень рентабельності (або точка беззбитковості) – це мінімальна кількість замовлень на день, необхідна для покриття всіх ваших витрат. Знати його є надзвичайно важливим.

Крок 1: Перерахуйте ваші щомісячні фіксовані витрати, пов’язані з доставкою. Врахуйте орендну плату, підписки на платформи, амортизацію обладнання (планшети, принтер для квитків).

Етап 2: Розрахуйте вашу середню чисту валову маржу за замовленням. Середній кошик - (сировина + упаковка + комісія платформи) = чиста валова маржа.

Етап 3: Розділіть ваші фіксовані витрати на вашу валову маржу. Результат – ваша мінімальна кількість замовлень на місяць. Розділіть на 30, щоб отримати щоденний поріг.

фіксовані витрати на доставку = 600 EUR/місяць. Прибуток на замовлення = 4 EUR. Порогове значення = 600/4 = 150 замовлень/місяць = 5 замовлень/день.

Увага: цей розрахунок не враховує альтернативні витрати. Якщо ваші співробітники витрачають 2 години на день на доставку, цей час недоступний для зали.

Ваш поріг прибутковості має бути досягнутий до 12:00 в середній день. Якщо цього не відбувається, перегляньте ціни або зменшіть витрати.

Rejoignez la communauté Fooderise

Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.

Rejoindre la chaîne

Une correction ou une suggestion ?

Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.

Proposer une amélioration

Articles similaires

Регулювання

HACCP для начинающих: полное руководство для ресторанов в 2026 году (метод, принципы, контроль, подключенные решения)

HACCP простою мовою для рестораторів: 7 принципів, практичне впровадження, обов’язкові записи, фритюрна олія, підключені сенсори, підготовка до санітарного контролю у 2026 році.

Прибутковість

Розрахунок порогової рентабельності ресторану: повний метод з прикладами та цифрами

Скільки замовлень вам потрібно виконувати щомісяця, щоб покрити фіксовані витрати? Розрахунок точки беззбитковості (етапу прибутковості) – найважливіший фінансовий облік для кожного власника ресторану.

Платформи

Замовлення Deliveroo ресторан Франція 2026: точний відсоток, приховані збори, як зменшити

Все про комісію Deliveroo у Франції для рестораторів у 2026 році: відсотки за пакет (Lite, Plus, Premium), приховані збори, розрахунки та стратегії для зменшення.

Зрозуміло. Надайте французький текст.

Темна кухня: як обладнати кухню на 100% для доставки

Обладнання для кухні, програмне забезпечення, агрегатори, упаковка: повний посібник для облаштування та запуску прибуткової темної кухні у 2026 році.

Прибутковість

Як зменшити комісії платформ доставки

Переговори, чиста доставка, прямий замовлення, оптимізація меню: конкретні стратегії для зменшення комісій Uber Eats та Deliveroo.

Бренди

Віртуальні бренди: повноексплікований посібник з створення вашого темного бренду на Uber Eats

У вас є існуюча кухня? Створіть віртуальну бренд і генеруйте додатковий дохід на Uber Eats без інвестицій у нерухомість. Наша покрокова інструкція.

Приєднуйтесь до спільноти Fooderise у WhatsApp

Безкоштовно · Ексклюзивний контент · 0 спаму · Можна вийти будь-коли

Приєднатися до каналу

Миттєвий доступ · WhatsApp