Uber Eats vs Deliveroo: quale piattaforma scegliere per il tuo ristorante?

Uber Eats e Deliveroo sono le due principali piattaforme di consegna di cibo in Francia. Per un ristoratore che desidera iniziare a consegnare o ottimizzare la sua presenza online, scegliere tra le due (o entrambe) è una decisione che impatta direttamente il fatturato e la redditività. Questo confronto analizza le differenze chiave per aiutarvi a decidere.

Le costo delle commissioni, su entrambe le piattaforme, si aggira in una fascia simile: tra il 25% e il 35% dell’importo totale dell’ordine (escluso l’IVA). Il tasso esatto dipende dal volume degli ordini, dalla località e dalle opzioni scelte (consegna tramite la piattaforma o tramite i propri corrieri). Uber Eats offre formule con commissioni ridotte se il ristorante effettua la consegna autonomamente (circa il 15%). Deliveroo offre condizioni simili tramite la sua offerta Deliveroo Marketplace+. In entrambi i casi, queste commissioni sono negoziabili per le attività con un alto volume.

L’area geografica è un criterio determinante. In Francia, Uber Eats è presente in più di 240 città, mentre Deliveroo copre circa 170 città. Se il tuo ristorante si trova in una città media, verifica prima quale piattaforma è disponibile nella tua zona. Nelle grandi metropoli (Parigi, Lione, Marsiglia, Bordeaux, Lilla), entrambe le piattaforme sono presenti e si affrontano in una feroce concorrenza che beneficia i ristoratori.

Gli strumenti di marketing differiscono significativamente. Uber Eats offre promozioni sponsorizzate (tipo Google Ads), posizionamenti premium all’interno dell’app e offerte speciali configurabili dal pannello di controllo del ristorante (prendi uno, ricevi uno, consegna gratuita, sconto percentuale). Deliveroo offre strumenti simili con Marketer, la sua piattaforma pubblicitaria integrata, che permette di targettizzare i clienti per area geografica e storico degli ordini. Entrambe le piattaforme addebitano queste promozioni in aggiunta alle commissioni.

L’esperienza da ristoratore (pannello di controllo, tablet, gestione degli ordini) è leggermente diversa. Uber Eats fornisce un tablet dedicato con l’applicazione Uber Eats Manager, che offre analytics dettagliati: performance dei piatti, orari di punta, tasso di soddisfazione, confronto con ristoranti simili nella tua zona. Deliveroo utilizza Deliveroo Hub, un portale web e un’applicazione tablet. Gli analytics di Deliveroo sono buoni, ma storicamente meno dettagliati di quelli di Uber Eats. Tuttavia, il divario si riduce con ogni aggiornamento.

La gestione delle controversie è un punto critico su entrambe le piattaforme. Uber Eats e Deliveroo applicano una politica di rimborso molto favorevole al cliente: se un cliente si lamenta di un articolo mancante o errato, la piattaforma spesso rimborsa automaticamente e addebita al ristorante. Per i ristoratori, questi rimborsi ingiustificati possono rappresentare il 3-8% del fatturato sulla piattaforma. È qui che strumenti come Fooderise fanno la differenza, automatizzando la contestazione dei rimborsi abusivi con prove fotografiche.

La velocità di consegna e la qualità dei corrieri variano a seconda delle zone. Uber Eats dispone di un bacino di corrieri più ampio grazie al suo esistente network di VTC, il che di solito si traduce in tempi di attesa più brevi per l’assegnazione di un corriere. Deliveroo è rinomata per una migliore formazione dei suoi corrieri e per borse da consegna più adatte, il che può tradursi in una migliore qualità all’arrivo. Queste differenze sono tuttavia molto locali e fluttuano nel tempo.

Per le cucine da asporto e i ristoranti 100% consegna, essere presenti su entrambe le piattaforme è quasi obbligatorio. La diversificazione dei canali di ordinazione massimizza la vostra visibilità e riduce la vostra dipendenza da una sola piattaforma. In questo caso, un aggregatore di ordini è indispensabile per centralizzare i flussi: ricevere tutti gli ordini su un unico schermo, sincronizzare i menu e gestire la disponibilità in tempo reale.

La nostra raccomandazione: non scegliere tra Uber Eats e Deliveroo, utilizzale entrambe. La vera domanda è come gestire efficacemente questa presenza multipla. Un aggregatore come Fooderise ti permette di ricevere tutti gli ordini su un unico schermo, di sincronizzare i tuoi menu sulle due piattaforme, di monitorare le tue performance con analytics unificati e di contestare automaticamente i rimborsi abusivi. È la chiave per trasformare la consegna in un canale di entrate redditizio.

Ultimo punto: negozate le vostre commissioni. Entrambe le piattaforme hanno team commerciali locali incaricati di adeguare i tassi. Se generate più di 50 ordini a settimana su una piattaforma, avete un vantaggio nella negoziazione. Presentate i vostri volumi sulla piattaforma concorrente come argomento. E documentate tutto nel vostro aggregatore per avere dati precisi durante la negoziazione.