Pesare una bottiglia ammottolata è l’unico modo preciso per conoscere lo stock reale (rispetto a quello teorico).
I sistemi di bilancia connessi (come BarVision, Nymphea) riconoscono la bottiglia (codice a barre) e deducono la quantità rimanente in base al peso del bicchiere vuoto (peso tarato).
Rileva il versamento (voli o generosità eccessiva). Se hai venduto 10 bicchieri da 4 cl (40 cl) e nella bottiglia mancano 60 cl, c’è un problema.
Guadagno di tempo: Inventario del bar in 15 minuti invece di 1 ora e 30 minuti.
Entra nella community Fooderise
Ricevi altri consigli come questo direttamente su WhatsApp. Gratis, senza spam.
Iscriviti al canaleUna correzione o un suggerimento?
Sei un fornitore, un ristoratore o un esperto del settore e hai notato qualcosa da correggere o completare? Aiutaci a tenere aggiornato questo articolo.
Proponi un miglioramento