Vægte en åben flaske er den eneste præcise måde at kende det faktiske lager (vs. det teoretiske).
Forbundne måler (f.eks. BarVision, Nymphea) genkender flasken (stregkode) og udleder den resterende mængde baseret på vægten af det tomme glas (nulvægt registreret).
Identificer spild (fly eller overdreven generøsitet). Hvis du har solgt 10 glas à 4 cl (40 cl) og der mangler 60 cl i flasken, er der et problem.
Tidsbesparelse: Lageret i baren tømmes på 15 minutter i stedet for 1 time og 30 minutter.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration