یک منوی ثابت می‌تواند مشتریان وفادار شما را خسته کند. رستوران‌هایی که به طور سه ماهه منوی خود را به‌روزرسانی می‌کنند، به طور متوسط در ماه بعد از تغییر، 12 درصد سفارش بیشتر دریافت می‌کنند.
بهار: سالادهای ترکیبی، کاسه‌های تازه، اسموتی‌ها. مشتریان به دنبال سبکی پس از زمستان هستند. مواد اولیه فصلی (چغندر، توت‌ها، ریش پیاز) ارزان‌تر و خوشمزه‌تر هستند.
این‌ها: غذاهای سرد، رول‌ها، کاسه‌های پُک. گرما باعث کاهش اشتها برای غذاهای سنگین می‌شود. پیشنهاد سروینگ‌های کوچک‌تر با قیمت پایین‌تر برای حفظ حجم سفارشات.
پاییز: سوپ، غذاهای غلیظ، پخت‌های پنیری. بازگشت به سرما زمان مناسبی برای غذاهای گرم‌کننده است. کدو، قارچ و بادام زمینی ارزان قیمت و بسیار محبوب هستند.
زمستان: رُک‌وکوب‌ها، پنیرهای ذوب‌شده، غذاهای گرم و پرپروانه. این دوره پررونق‌ترین زمان برای تحویل است. مشتریان بیشتر و گران‌تر سفارش می‌دهند. بسته‌های خانوادگی پیشنهاد دهید.
60 تا 70 درصد از منوی دائمی خود (محصولات پرفروش) را حفظ کنید و 30 تا 40 درصد را با تغییرات فصلی جایگزین کنید. این کار، عادت‌های مشتریان را تضمین می‌کند در حالی که نوآوری را نیز به ارمغان می‌آورد.
به جامعه Fooderise بپیوندید
نکته‌های بیشتری مانند این را مستقیم در واتساپ دریافت کنید. رایگان، بدون هرزنامه.
پیوستن به کانالاصلاح یا پیشنهاد؟
تأمین‌کننده، رستوران‌دار یا کارشناس این حوزه هستید و نکته‌ای برای اصلاح یا تکمیل یافته‌اید؟ به ما کمک کنید این مقاله را به‌روز نگه داریم.
پیشنهاد بهبود