Ein statisches Menü ermüdet Ihre Stammkunden. Restaurants, die ihre Speisekarte vierteljährlich erneuern, sehen durchschnittlich einen Umsatzanstieg von 12 % im Folgemonat nach dem Wechsel.
Frühling: Salate, frische Bowls, Smoothies. Die Kunden suchen nach Leichtigkeit nach dem Winter. Die saisonalen Zutaten (Spargel, Erdbeeren, Radieschen) sind günstiger und schmackhafter.
Sommer: kalte Speisen, Wraps, Poke Bowls. Die Hitze reduziert den Appetit auf schwere Gerichte. Bieten Sie kleinere Portionen zu reduzierten Preisen an, um das Bestellvolumen aufrechtzuerhalten.
Herbst: Suppen, Eintöpfe, Gratins. Die Rückkehr der Kälte ist die ideale Zeit für wärmende Gerichte. Kürbis, Pilze und Haselnüsse sind kostengünstig und sehr beliebt.
Winter: Raclettes, Fondus, herzhafte warme Gerichte. Dies ist die stärkste Periode für die Lieferung. Kunden bestellen mehr und teurer. Bieten Sie Familienangebote an.
Behalten Sie 60 bis 70 % Ihres dauerhaften Menüs (Ihre Bestseller) und ändern Sie 30 bis 40 % mit den Jahreszeiten. Das beruhigt die Gewohnheiten und schafft gleichzeitig Neuheit.
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