دوره‌های خالی (14:00-17:00 در روزهای سه‌شنبه و چهارشنبه و همچنین در طول هفته) تنها 10 تا 15 درصد از کل فروش شما را تشکیل می‌دهند. اما به جای تحمل این دوره‌ها، می‌توانید آن‌ها را به صورت استراتژیک مورد بهره‌برداری قرار دهید.
تبلیغات ویژه در ساعات کم‌ترافیک، مشتریان علاقه‌مند به یافتن تخفیف‌ها را جذب می‌کنند. “ارسال رایگان بین ساعت ۱۴ تا ۱۶” یا “کاهش ۳۰ درصدی روی دسرها بعد از ظهر” باعث افزایش حجم فروش می‌شود.
پخت انبوه از ساعات بیکاری بهره می‌برد. سس‌ها، مارینادها و مواد اولیه برای سرو شام را آماده کنید. این زمان “رایگان” یک سرمایه‌گذاری در کارایی سروهای بعدی است.
تیم‌سازی در ساعات خلوت انجام می‌شود. عکاسی از غذاها، آزمایش دستورهای جدید، آموزش دادن به افراد جدید - این فعالیت‌ها در زمان شلوغی امکان‌پذیر نیستند.
تحلیل داده‌ها و مدیریت اداری (پاسخ به نظرات، به‌روزرسانی منو، حسابداری) در ساعات خلوت انجام می‌شوند. این وظایف را به شب موکول نکنید.
اگر ساعات كم‌ترافيك به طور نظام‌مند بي‌مصرف هستند، несмотря на تخفیف‌ها، بهتر است در اين زمان‌ها عمليات را متوقف كنيد. صرفه‌جویی در مصرف برق و نیروی انسانی می‌تواند قابل توجه باشد.
به جامعه Fooderise بپیوندید
نکته‌های بیشتری مانند این را مستقیم در واتساپ دریافت کنید. رایگان، بدون هرزنامه.
پیوستن به کانالاصلاح یا پیشنهاد؟
تأمین‌کننده، رستوران‌دار یا کارشناس این حوزه هستید و نکته‌ای برای اصلاح یا تکمیل یافته‌اید؟ به ما کمک کنید این مقاله را به‌روز نگه داریم.
پیشنهاد بهبود