تأمین محلی (تامین از تولیدکنندگان منطقهای شما) هم یک استدلال بازاریابی و هم یک محرک اقتصادی است. مشتریان حاضرند برای محصولات محلی 5 تا 10 درصد بیشتر بپردازند.
مزایا: خنکی بیشتر، ردیابی کامل، قیمت گاهی اوقات پایینتر (بدون واسطه)، استدلال بازاریابی قوی (“گوشت ما از مزرعه X در فاصله 30 کیلومتری تامین میشود”).
محدودیتها: حجمها گاهی اوقات کافی نیستند، ثبات تامین مواد اولیه متغیر است، لجستیک باید خودتان سازماندهی کنید. فضای کاری برای همه مواد اولیه مناسب نیست.
شناسایی ۳ تا ۵ محصول کلیدی که میتوانید به صورت محلی تأمین کنید: گوشت، سبزیجات فصلی، پنیر، نان، تخم مرغ. این محصولات تأثیرگذارترین محصولات برای کیفیت و بازاریابی هستند.
بازارهای محلی بزرگ (بازارهای کشاورزان) یک منبع ارزشمند هستند. هر هفته یک بار زودتر از ساعت معمول از خواب بیدار شوید تا مواد غذایی تازه بخرید و با تولیدکنندگان ملاقات کنید. قیمتها اغلب 20 تا 30 درصد کمتر از عمدهفروشان معمولی است.
به من در مورد منشأ مواد غذاییتان اطلاع دهید: “گوجهفرنگیهای پرووانس”، “پنیر گوسفندی از [دامداری محلی]”. مشتریان از شفافیت و نزدیکی قدردانی میکنند. این یک تمایز غیرقابل کپی است.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration