فریز کردن دستی با فریز کردن صنعتی (که بسیار سریع است) متفاوت است. فریز کردن کند باعث آسیب دیدن محصول میشود و رشد باکتریها را در هنگام سرد شدن ترویج میدهد.
به هیچ وجه نباید از نگهداری مواد غذایی بستهبندیشده خریداری شده به تازه در فریزر انجام شود (مگر اینکه دارای مجوز بهداشتی و یک سلول خنککننده سریع باشید).
ممنوعیت سرمایهگذاری مجدد محصولات یخزده (خطر مرگ).
میتوانید محصولات فرآوریشده (مانند سس بولو شما) را منجمد کنید، اگر یک واحد خنککننده داشته باشید (دما کمتر از -18 درجه سانتیگراد و کمتر از 4 ساعت و 30 دقیقه) و برچسبگذاری کنید (تاریخ منجمد کردن، محصول).
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration