Hijyen & Düzenlemeler
6 min okuma
8 janvier 2026
Yavaş dondurma, ürünün zarar görmesine ve soğurken bakterilerin büyümesine neden olur.
Hazır ambalajlı ürünlerin dondurulması yasaktır (sağlık yetkisi ve hızlı soğutma hücresi varsa hariç).
Sağlanması gereken: Donmuş ürünlerin tekrar dondurulmasının yasaklanması (Ölümcül risk).
Transformed products (e.g., your bolo sauce) can be frozen if you have a cooling unit (-18°C in less than 4 hours 30 minutes) and that you label (Freezing date, Product).
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner