Hijyen & Düzenlemeler 6 min de lecture 8 janvier 2026
Yavaş dondurma, ürünün zarar görmesine ve soğurken bakterilerin büyümesine neden olur.
Hazır ambalajlı ürünlerin dondurulması yasaktır (sağlık yetkisi ve hızlı soğutma hücresi varsa hariç).
Sağlanması gereken: Donmuş ürünlerin tekrar dondurulmasının yasaklanması (Ölümcül risk).
Transformed products (e.g., your bolo sauce) can be frozen if you have a cooling unit (-18°C in less than 4 hours 30 minutes) and that you label (Freezing date, Product).
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