At finde de gode priser med levering er en akrobatik: for dyrt, mister man kunder; for billigt, mister man penge.
Metoden med multiplikator-koefficienten: leveringspris = saled pris x 1.25 til 1.35. Denne koefficient dækker platformens provision (20-30%) samtidig med at den forbliver konkurrencedygtig.
Prissætningen ved omkostninger: Beregn den samlede pris for hver ret (råvarer + emballage + løn + provision) og tilføj din ønskede avance (15-25%).
Psykologiske priser: 9,90 EUR opfattes som væsentligt billigere end 10 EUR. Brug .90 og .50 til dine endelige priser.
Strategien med kombinationer: Tilbyd kombimenuer med en tilsyneladende rabat på 10-15%. Kunden føler sig som om de får et godt tilbud, og du øger gennemsnitskurven.
Konkurrenceanalyse: Sej på dine konkurrenters priser i dit direkte område. Du er ikke forpligtet til at være den billigste, men du skal være i samme prisniveau.
Gennemgå dine priser hvert kvartal. Omkostningerne ved råvarer ændrer sig, og provisionerne også. En pris, der var rentabel for seks måneder siden, er måske ikke længere det.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring