Establecer buenos precios con entrega es un acto de equilibrio: si son demasiado caros, pierdes clientes; si no lo suficiente, pierdes dinero.
El método del coeficiente multiplicador: precio de envío = precio de la sala x 1.25 a 1.35. Este coeficiente cubre la comisión de la plataforma (20-30%) al tiempo que se mantiene competitivo.
El enfoque por el costo: calcule el costo total de cada plato (materias primas + embalaje + mano de obra + comisión) y agregue su margen objetivo (15-25%).
Los precios psicológicos: 9,90 EUR se percibe como significativamente más barato que 10 EUR. Utilice los .90 y .50 para sus precios finales.
La estrategia de las fórmulas: proponga menús combo con una reducción aparente del 10-15%. El cliente percibe una buena oferta, usted aumenta el importe medio.
El ajuste competitivo: observe los precios de sus competidores directos en su zona. No está obligado a ser el más barato, pero debe estar en la misma gama.
Revisa tus precios cada trimestre. Los costos de las materias primas evolucionan, las comisiones también. Un precio que era rentable hace 6 meses quizás ya no lo sea.
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