Julens perioder er vigtige perioder med høj efterspørgsel på levering. Valentinsdagen genererer 40% flere ordrer, og juleaften 60%. Det er obligatorisk at forberede sig.
Planlæg dit speciale menu 3 uger i forvejen. Test opskrifterne, beregn omkostningerne, fotografer retterne og upload dem mindst 1 uge før datoen.
De særlige menuer til fast pris fungerer særligt godt i forbindelse med fester. “Valentines menu til 2: forretter + hovedret + dessert + drikke = 49,90 EUR” er mere attraktivt end retterne fra a la carte.
Styrk dit team. Juler ikke med improvisation. Forudse 30-50% ekstra bemanding og oplær forstærkningerne mindst 2 dage før.
Øg dine emballagebeholdninger med 50 %. Mangler på emballage under et peak er katastrofale. Det er bedre at have overskudslager end at afvise ordrer.
Kommuniker på sociale medier 1 uge før: billeder af sækret menu, nedtælling, forberedelseshistorier. Skab forventning for at maksimere bestillingerne på dagen.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring