Під час свят спостерігається значний сплеск попиту на доставку. День святого Валентина генерує на 40% більше замовлень, а різдвяна ніч – на 60%. Заздалегідь планування є обов’язковим.
Заплануйте свій спеціальний меню за 3 тижні до. Перевірте рецепти, розрахуйте витрати, фотографуйте страви та опублікуйте їх принаймні за 1 тиждень до дати.
Спеціальні меню з фіксованою ціною особливо добре працюють під час свят. “Меню на День святого Валентина для двох: закуска + основне блюдо + десерт + напій = 49,90 євро” є більш привабливим, ніж страви à la carte.
Підсильте свою команду. Святкові дні не терплять імпровізації. Заплануйте додаткових працівників на 30-50% і навчіть їх за 2 дні до початку свят.
Збільште запаси упаковки на 50%. Нестача упаковки під час пікового періоду – це катастрофа. Краще мати запас у надлишку, ніж відхиляти замовлення.
Повідомте про соціальних мережах за тиждень до: фотографії спеціального меню, відлік, історії приготування. Створіть очікування, щоб максимізувати замовлення в день X.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення