I periodi festivi rappresentano picchi di domanda importanti per le consegne. La Festa degli Innamorati genera il 40% di ordini in più, il cenone di Natale il 60%. È obbligatorio anticipare.
Pianificate il vostro menu speciale con 3 settimane di anticipo. Provate le ricette, calcolate i costi, fotografate i piatti e pubblicateli almeno una settimana prima della data.
I menu speciali a prezzo fisso funzionano particolarmente bene durante le feste. “Menu San Valentino per 2: antipasto + primo + dolce + bevanda = 49,90 EUR” è più allettante dei piatti alla carta.
Rafforza il tuo team. Le feste non tollerano l’improvvisazione. Prevedi un’impiegato aggiuntivo del 30-50% e forma i rinforzi almeno 2 giorni prima.
Aumenta le tuo scorte di imballaggi del 50%. Le rotture di imballaggi durante un picco sono catastrofiche. È meglio avere scorte in eccesso piuttosto che rifiutare ordini.
Comunica sui social network una settimana prima: foto del menu speciale, conto alla rovescia, storie di preparazione. Crea l’attesa per massimizzare gli ordini il giorno J.
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