Papiret: Simpelt, billigt, robust, man kan skrive på det, og klistre det fast. Men det går tabt, bliver beskidt, falder ned, og man ved ikke, hvor længe det har ligget der.
Skærmen (KDS): Angiv den præcise timing (“Ventende i 12 minutter” i rødt). Giver mulighed for at sortere efter ret (f.eks. “Kerne 4 burgere sammen” selvom de er forskellige bestillinger). Økologisk (ingen ruller).
Ulempen med KDS: Skærmnedbrud lammer køkkenet. Der skal altid være en backup-printer. Den fedtede skærm er besværlig at rengøre.
KDS giver også mulighed for at måle ydeevne: “Gennemsnitlig tid til servering af en ret: 8 min”. Det er ikke muligt med papir.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring