Papiret: Simpelt, billigt, robust, man kan skrive på det, og klistre det fast. Men det går tabt, bliver beskidt, falder ned, og man ved ikke, hvor længe det har ligget der.
Skærmen (KDS): Angiv den præcise timing (“Ventende i 12 minutter” i rødt). Giver mulighed for at sortere efter ret (f.eks. “Kerne 4 burgere sammen” selvom de er forskellige bestillinger). Økologisk (ingen ruller).
Ulempen med KDS: Skærmnedbrud lammer køkkenet. Der skal altid være en backup-printer. Den fedtede skærm er besværlig at rengøre.
KDS giver også mulighed for at måle ydeevne: “Gennemsnitlig tid til servering af en ret: 8 min”. Det er ikke muligt med papir.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration