Папір: простий, недорогий, міцний, на ньому можна писати, його можна приклеїти до проїзного листа. Але він губиться, забруднюється, падає і невідомо, як давно він там.
Екран (KDS): Надає точний час виконання (“Зачекано 12 хв” у червоному кольорі). Дозволяє сортувати за стравами (наприклад: “Запустити 4 бургерів одночасно”, навіть якщо різні замовлення). Екологічний (без рулонів).
Недолік KDS: відмова екрану паралізує кухню. Завжди потрібен резервний принтер. Екран важко очищати.
КДС також дозволяє вимірювати продуктивність: “Середній час виходу страви: 8 хв”. Неможливо з паперу.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration